A csirkecombokat kicsontozzuk. Az almát kis kockákra daraboljuk, ha igényünk van rá, akkor meghámozhatjuk. Jó erős alufóliát (vagy két réteg) vékonyan megkenünk olajjal, meghintjük sóval, borssal és ráterítjük a combhúst. A felkockázott almát eloszlatjuk a húsokon, rámorzsoljuk a fetát és beízesítjük a rozmaringgal, a fahéjjal és a chilivel. A fólia segítségével szoros hengereket formálunk, tekerünk belőlük. Tepsibe rakva, sütőben (gázsütő 5-6 fokozat) kb.:45 percig sütjük; én ilyenkor is öntök alá egy kevés vizet.
Közben elkészítjük a burgonyapürét; a vékonyra felkarikázott petrezselyemgyökeret a burgonyával együtt puhára főzzük, majd összetörjük és mindenki a maga módján elkészíti a pürét (vajjal, margarinnal, tejjel, tejföllel ahogy jól esik), amit a végén durvára vágott petrezselyemzölddel ízesítünk, színesítünk.