Nyammi, de guszták! Ez pont nekünk való, az ízélmények országába hajózunk majd velük! :) A receptet mentettem, köszi!!
2025 április 6 vasárnap Vilmos, Bíborka névnapja
Főoldal » Töltött burgonyaladik bolognai módra
felvitel dátuma: 2012-02-03 20:46:35
mai nézettség: 1
nézettség: 2211
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:
- 8 db közepes burgonya
- 20 dkg darált sertéshús
- 1 kk. köménymag
- 2 db kisebb babérlevél
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- őrölt pirospaprika, fehérbors, oregano, só ízlés szerint
- kevés cukor
- fél doboz hámozott paradicsom (cc. 20 dkg), vagy friss paradicsom, héj nélkül + paradicsomlé
- diónyi vaj/margarin a sütőedény kikenéséhez
- reszelt trappista sajt
- 1 tojássárgája
- napraforgó olaj a darált húshoz
A fűszerek Toldi fűszer termékek:
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 35 perc
Főzési idő: 40 perc
Elkészítés:
- A burgonyákat alapos mosás után, héjában megfőzzük. A vízbe tesszük a köménymagot, a babérlevelet és 1 evőkanál sót.
- Amíg a krumpli fő, addig elkészítjük a darált húst bolognai módon. Kevés olajat öntünk az edénybe, belereszeljük a megtisztított vöröshagymát, áttörjük bele a fokhagymagerezdeket. Kicsit dinszteljük, majd rádobjuk az előzőleg jól átmosott darált húst. Sózzuk egy kicsit, és addig pirítjuk a húst, amíg a leve elfő. Ekkor beletesszük a feldarabolt hámozott paradicsomokat, paradicsomlevet, befűszerezzük (bors, pirospaprika, oregano), és egy kis cukorral is megszórjuk. Alaposan összerottyantjuk, ha még úgy ítéljük, sózzuk meg.
- A krumplit a forrástól számított kb. 20 percig főzzük, leszűrjük, még melegen meghámozzuk, kissé hűlni hagyjuk.
- A burgonyák aljáról levágunk egy kis darabot, hogy ne billegjenek. Tetejükről pedig levágjuk a kalapkájukat. Belsejüket kivájjuk, megtörjük.
- A kész bolognai húsba belekeverjük a megtört krumplit, s megtöltjük vele a „ladikokat”.
- Kivajazott tűzálló tálba sorakoztatjuk a „ladikokat”, lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Levesszük az alufóliát, a kalapkákat megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk a reszelt sajttal, és pirulásig sütjük még.
- Petrezselyemmel díszítve azonnal tálaljuk, igazán csak frissen jó. Vegyes idénysalátát vagy ecetes savanyúságot kínálhatunk hozzá.
Szakács: Hani
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás