A bárány combot 1 cm-es vastag csíkokra szelünk 12 db. legyen, majd középen filézőkéssel szétnyitjuk, megsózzuk, és a következő töltelékkel megtöltjük.

Töltelék:
A vajat a tojással kikeverjük, megsózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet, a tejbe áztatott és kicsavart zsemléket, és az egész tölteléket jól elkeverjük.

A combszeletet megtöltjük, a végét cérnával összevarrjuk, vagy fogpálcikával összetűzzük sűrű öltéssel, és az előkészített sütőben ( vaj egyik felével kikenjük, majd étolajjal locsoljuk, és puhára sütjük.
Időnként a levével öntözzük, hogy egyenletesen piruljon. Ha megsült, a báránycombot kiszedjük.

Mártás:
A vaj másik feléből, lisztből rántást készítünk, egy kevés előzőleg kisült lével feleresztjük, piros paprikával-paradicsompürével színesítjük, fűszerkeverékkel ízesítjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, majd a vörösbort, pirítjuk-felforraljuk, átszűrjük, és a húsra öntjük.

Burgonyát tisztítjuk, majd kockára vágjuk, és a tepsiben forró étolajban kisütjük.

Tálalás:
Ízlésesen elhelyezzük a bárány sültet, mellé a enyhén megsózott sült burgonyát, vegyes zöldséget, a báránysültre ráöntjük a mártást, mellé helyezzük az enyhén megmelegített szilva befőttet.