A tökös-mákos rétest eszembe hoztad, még a nyálam is csurog. Tökszezonben el fogom készíteni.
2025 április 11 péntek Leó, Szaniszló névnapja
Főoldal » Tökös-mákos,és túrós rétes
felvitel dátuma: 2013-07-18 18:59:30
mai nézettség: 2
nézettség: 2765
részletes recept
Hozzávalók 8 személyre:
- Tészta:50dkg liszt(én finom lisztet használok),1 tojás,2ek olvasztott,de nem forró zsír,4dl langyos víz,csipetnyi só.
- Túrótöltelék:50 dkg túró,2ek tejföl,1 tojás,10 dkg cukor,2cs vaniliáscukor,1 citrom reszelt héja,mazsola ízlés szerint.
- Tökös-mákos töltelék:1 kisebb főzőtök,20dkg darált mák,15dkg cukor.
- Locsoláshoz:olvasztott zsír,2 nagy tejföl,4 tojás sárgája,2ek cukor.
Előkészületi idő: 100 perc
Sütési idő: 25 perc
Elkészítés:
- Először a töltelékeket készítjük el.A túróshoz mindent összekeverünk(a,tojást felverve tesszük bele).A tökös-mákoshoz a tököt legyaluljuk,enyhén sózzuk,1órát állni hagyjuk.Nagyon erősen kicsavarjuk,és a cukros mákhoz keverjük.
- A tészta készítéséhez a lisztet egy tálba szitáljuk,fészket készítünk a közepébe,ebbe tesszük az olvasztott zsírt,a felvert tojást,a sót,és a langyos vízzel puha,kissé lágy tésztát gyúrunk.Akkor jó,ha nem szakad,ha elválik a táltól és a kezünktől,felülete síma,és hólyagokat vet.20 percig dolgoztam vele,de ez nagyon fontos ahhoz,hogy majd ki tudjuk húzni!
- Kettévesszük,és lisztezett felületen,tetejét zsírral lekenve,tállal leborítva 20 percig pihentetjük.Egy nagy asztalra abroszt terítünk,és alaposan beszórjuk liszttel.
- Lisztezett kézzel fogjuk az egyik tésztát,és mint a pizzát kézfejünkön forgatva nyújtunk rajta.Letesszük az asztal közepére, alányúlunk kézfejjel,és húzzuk az asztal széle felé minden oldalról.A kezünk mindig legyen lisztes!Az asztalról lelógó széleket levágjuk.
- Meglocsoljuk olvasztott zsírral,megszórjuk a töltelékkel az egész felületet egyenletesen.Belocsoljuk a tojássárgás,cukros tejföllel is,és az abrosz segítségével 2 oldalról felgöngyölítjük.Egy hosszú rudat kapunk,amit tepsi méretű darabokra vágunk.Én ezt egy fedővel csinálom,amit átgördítek a tésztán.
- Zsírozott tepsibe tesszük,ismét meglocsoljuk zsírral,tejföllel,majd előmelegített 180-200 fokos sütőben 25 perc alatt pirosra sütjük.
Szakács: Dzsédzsé
Film link: https://www.facebook.com/jakli.judit/media_set?set=a.550358045025773.1073741829.100001547485350&type=3
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás