2025 május 12 hétfő Pongrác névnapja
Főoldal » 100 éves étel receptek » Többféle lisztből készül kenyér
felvitel dátuma: 2014-03-26 15:31:46
mai nézettség: 1
nézettség: 1094
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:
Hozzávalók
100 g teljes kiőrlésű rozsliszt, 200 g BL-196 teljes kiőrlésű búzaliszt, 3kk só, csipet aszkorbin, 1 kk sikér, 15g élesztő, 1 ek olaj, 1 – 1,5 dl víz 1 ek magkeverékek
Gyors kovász: 20 dkg graham liszt, 1 teáskanál cukor, 1g élesztő, 2 dl víz, össze keverjük egy éjszakát állni hagyjuk a konyhába letakarva. reggel egy savanykás illata van
Előkészületi idő: 180 perc
Sütési idő: 45 perc
Elkészítés:
- Kenyér elkészítése
- Másnap reggel ehhez a kovászhoz hozzáadjuk a többi alapanyagot és kézzel alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk. 1-1,5 órára a tálban hagyjuk, letakarva.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük, gyengén meglisztezzük és kissé ellapogatjuk. Két oldalát behajtjuk és feltekerjük.
- Sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, letakarjuk és 60 percig tovább kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.
- Amikor letelt a 60 perc, a kenyér közepét egy éles késsel vagy pengével bevágjuk, vízzel megpermetezzük (kenyeret és a jénai tetejét is) majd a tetejével letakarjuk.
- Előmelegített sütőben 220 fokon 45 – 90 percig sütjük, nekem ennyi idő kellet mert gázos sütőm van.
- Ezekből a lisztekből most próbáltam először ezt a kenyeret, és így sikerült
Szakács: Ilona
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás