1.               A langyos tejbe beletesszük a cukrot és a szétmorzsolt élesztőt, pár perc alatt megkelesztjük.

2.               A megkelt élesztőt a vajjal, tojássárgájával, 3,5 dl joghurttal és a liszttel rugalmas tésztává gyúrjuk és 1 órát kelesztjük.

3.               A tepertőt kevés sóval és borssal ötvözve ledaráljuk.

4.               A megkelt tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és a tepertő felével megkenjük, majd borítékszerűen összehajtjuk, letakarva 20-30 percet pihentetjük, majd elkövetjük ugyanezt a tepertő másik felével.

5.               Újabb pihentetés után harmadszor is áthajtogatjuk, és megkelesztjük(minél többször hajtogatjuk, annál levelesebb lesz).

6.               Végül kinyújtjuk jó ujjnyira, tetejét megkenjük a tojásfehérje és a megmaradt joghurt keverékével, a tetejét késsel kockásra csíkozzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe helyezzük.

7.               Sütőben aranybarnára sütjük.

sütési hőfok: 

200°C

sütési mód: 

hőlégkeveréses

tepsi mérete: 

40x30x5 cm