Először a krémet készítjük el: 

2 csomag vaniliás pudingport 3 ek xillittel és 3 dl tej és 3 dl víz keverékével felrakjuk főni, majd a villával szétnyomkodott gesztenyemasszát is hozzáadjuk, folyamatos kevergetés mellett megfőzzük. Amikor elkezd forrni, levesszük a tűzről átöntjük egy műanyag tálkába és kihűtjük.

Eközben elkészítjük a piskótát: 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük és kanalanként hozzáadjuk a xilitet, majd amikor már kemény a hab egyesével a tojások sárgáját is, ezután fakanállal óvatosan belekeverjük kanalanként a lisztet, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük 22 cm-es átmérőjű tortaformában.

Majd amikor kihúlt a piskóta megkenjük a gesztenyekrémmel és a tetejét tejszínhabbal díszítjük, és esetleg plastic csokoládéval. 

Ebben a tortában nem lehet érezni az ízén, hogy diétás, eddig bárki evett belőle, nem hitte el, hogy se cukor se fehérlisztet nem tartalmaz :))).