Hűtőből kivett Tante Fanny tésztát 10 percig szobahőmérsékleten tartom.
A leveles tésztából karikákat szaggatok egy sablonnal. A fémkosarakat kivajazom, lisztezem, és belesímítom a karikára szabott tésztát. Előmelegített légkeverős 180 C fokos meleg sütőben megsütöm.

Besamelt készítek: A vajból és lisztből világos ( nem pirított ) mártást kszítek, majd forró tejjel feleresztem és habverővel gyorsan símára keverem.
Sóval, borssal ízesítem. Kis lángon még néhány percig főzöm, ha kellő sürűségű hozzákeverjük a darált sonkát.
A kosrakba töltöm, majd a hűtőbe rakom.