A gyümölcsöt mossuk tisztítjuk, a nagyobb darabokat elvágjuk, és üvegbe, vagy edénybe rakjuk. Lecukrozzuk és mikor a cukor elolvad, levesessé válik a keverékünk, feltesszük főni.Valójában úgy finom, ha az eperszemek egészben maradnak.Lassú tűzön ez kb 20 perc...Ha mégis úgy érezzük a kóstolásnál, hogy elbír még egy kis cukror, tehetünk bele, de elnyomja a gyümölcs ízét. Beletesszük a tartósító szert és üvegekbe zárva fejjel lefelé száraz dunsztba tesszük. Másnap mehetnek a kamra polcaira.