Eloszor elkészítjuk a tolteléket: a szeletekre vágott hagymát a vajjal egyutt megpirítjuk, teljesen mérsékelt lángon, majd hozzáadunk 1 púpozott kk kristály- vagy barnacukrot és tovább pirítjuk mérsékelt lángon. Mikor már szép barna színt kapott a hagyma, levesszuk a tuzrol és hagyjuk kihulni. Aki nem szereti a karamellizált hagymát, az kihagyhatja belole a cukrot, de szerintem olyan íze van, mint a káposztás tésztának.

Mialatt hul a toltelék, elkészítjuk a tésztát: az élesztot 200 ml langyos tejben felfuttatjuk. Hozzáontjuk a tobbi hozzávalóhoz és a maradék tejhez. Kidolgozzuk a tésztát és meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk. A megkelt tésztát lisztezett deszkára rakjuk, és még egyszer átgyúrjuk, hogy a buborékok távozzanak belole. 3 egyforma részre osztjuk.

A toltelék: a savanyú tejfolbe belereszeljuk a fokhagymát, akár tobbet is tehetunk bele.

A tészta minden részét vékonyra sodorjuk. Megkenjuk a fokhagymás tejfol 1/3-ával, megszórjuk a karamellizált hagyma 1/3 részével (zsírja nélkul!). Megszórjuk a fustolt sajt 1/3-ával, a zoldfuszerekkel is (lehet bazsalikom, rozmaring, petrezselyem). Nem kell sózni, a fustolt sajt elég sós! Feltekerjuk a tésztát és háromszogekre vágjuk.

Sutopapírral bélelt tepsire helyezzuk oket. Addig hagyjuk még kelni, amíg felmelegszik a suto 200 fokra, utána megkenjuk 1 ek tejjel elkevert felvert tojással és csipetnyi sóval, megszórjuk a magokkal, a legjobb szezámmaggal.

200 fokon kb. 15 percig sutjuk. Ebbol az adagból 2 pléhnyi háromszogeket kapunk. Sokáig puhák maradnak.