Az első lépés itt is az üvegek tisztítása,

A barackokat megmosom, majd szépen kétfelé vágom, kimagozom. Mikor ezzel kész vagyok, elég sok idő, akkor jön az üvegbe rakás.
Először is 2-2 ek. cukrot és 1-1 késhegynyi tartósítószert teszek az üveg aljára. Kicsit megrázom, hogy elvegyüljön. Ezután szépen sorban, lefele fordítva telerakom az üvegeket. Óvatosan lehet lenyomni is, hogy minél több férjen bele.
Mikor tele vannak az üvegek, felöntöm őket vízzel. Ezután 2-2 celofánlapot teszek az üvegre, majd a csavaros kupakkal lezárom. Elhagyható a celofán, de fő a biztonság.:)
Következik a dunsztolás,

Egy nagy fazekat vagy lábast kibélelek jó vastagon újságpapírral. Ebbe jöhetnek szépen egymás mellé rakva az üvegek. Majd felöntöm vízzel, ami az üveg nyakáig érjen csak! És végül jöhet még 2-3 réteg újságpapír az üvegek tetejére is. Felteszem a gázra a fazekat, és óvatosan elkezdem melegíteni a vizet.
Először takarékon, hogy az üvegek lassan melegedjenek át, ne pattanjanak szét.
Majd mikor már forr, onnantól kezdve 15-20 percig dunsztolom. Mikor a 20 perc letelik, kész.
Elzárom a gázt, és hagyom úgy, ahogy van kihűlni. Másnap este (addigra teljesen kihűlt) kiszedem, letörölgetem, hagyom egy kicsit az asztalon pihenni, majd berakom a helyére, míg tél nem lesz. November környékén már ehető is.

Jó étvágyat!