A levelestésztát szobahőmérsékleten kiolvasztom,.

A gyúródeszkát meglisztezem, majd sót szórok a tésztára és úgy kezdem téglalap alakúra nyujtani. Addig nyújtom, míg a tészta a 2 mm  vastagságot eléri. Közben még kétszer meghintem sóval. Azért kell sózni, mert a leveles tészta semleges ízű, lehet lekvárt is tölteni bele, de ha sajtosrúdnak készítjük az úgy jó, ha a tészta sós.

Egy csészébe felkeverem a tojást és kenő ecsettel a kinyujtott tésztát megkenem. Ezután a sajtreszelővel ráreszelem a trapistasajtot a tésztára.

Derelyemetszővel egyszer hosszában félbevágom a tésztát, majd újjnyi vékony csíkokat vágok  és egyenként sütőpapirral bélelt tepsire rakom.

20 perc alatt szép ropogós pirosra sütöm.