A rizst megmossuk és feltesszük főni a tejben amihez hozzáadtuk a vizet , pici sót és a cukrot.

Amig hül a rizs addig kemény habbá verjük a 4 tojásfehérjét.

A kihült rizshez hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, 1 csomag vaniliás cukrot, 2O dkg vajat, 1 citrom reszelt héját, mazsolát és összekeverjük. Végül óvatosan hozzákeverjük a tojások kemény habját.

A tepsit picit kiolajozzuk és beleöntjük a rizses masszát.

Sütőbe tesszük és kb. 3O percig sütjük.

Az almát meghámozzuk, holdakra vágjuk és a cukros szegfüszeges vizben megfőzzük.