A csirkehúst megmosom, lebőrözve, kifilézve keskenyebb darabkákra, csíkokra vágom.

Tálban sózom, borsozom, megszórom zúzott fokhagymával, levákuumozom és addig hagyom a vákuumban, amíg előkészítem az anyagokat a panírozáshoz.

A húscsíkokat klasszikus módon panírozom, egyenként megforgatom lisztben, felvert tojásban és zsemlemorzsában.

Előmelegítek egy 24 cm-es AMC sütőelemet, kétharmad hővel, a visiotherm első zöld jelzéséig, beleteszem a kókusz zsírt - azonnal felolvad - és belerakom a panírozott húscsíkokat.

Körbepirítom őket, majd amikor minden oldaluk megsült - 1-2 perc - ráteszem az edényre a fedőt és hagyom a visiotherm jelzését kb 90 fokig felmenni.

Leveszem a fedőt és tálalom a rántott húscsíkokat.