Oldalast befűszerezzük  ízlés szerint sóval fűszerkeverékkel kevés vízzel és zsiradékkal fedő alatt puhára pároljuk , majd sütőbent pirosra piritjuk.

Káposztának a felső leveleit leveszük, ketté vágjuk és 1-2 újnyira szeljük. Enyhén sós vízben puhára főzzük. A főzőlevet leöntjük a káposztáról. A levétől leszűrt káposztához adunk a 2 üveg sűritett paradicsomot és 1 l vizet. Fehér rántással besűrítjük , cukorral és kevés sóval izesitjük.

Sült oldalassal vagy másfajta sült hússal tálaljuk.