Válogatott fehér-és zöldpaprikákat jól megmosva és megtörölgetve vékony karikára szeletelünk. Besózva 1-2 óráig így áll. Kicsavarva anélkül, hogy a paprikákat összezúznánk, üvegekbe rakjuk soronként, hogy a színek érvényesüljenek. Leöntjük előzőleg felfőzött és lehűtött sós, ecetes, fűszeres gyengén cukrozott vízzel. 2-3-4 napig hűvös helyen tartjuk, azután zárjuk le.  Csak olyan nagy üvegekbe rakjuk el, amennyi egy-egy alkalommal elfogy, mert felbontás után hamar puhul.