Ez  a paellának  egy szelídebb változata, azoknak, akik  kevésbé szeretik a tengeri „ szörnyek” nehéz aromáját. Természetesen azokkal is ugyanúgy készítem.

Egy szélesebb átmérőjű  serpenyőben a felforrósított olajon hirtelen megsütöm a csirkemellszeleteket.
Hozzáadom az apróra  vágott hagymát, a felszeletelt paradicsomot, paprikát ( vagy a lecsót), hozzákeverem a megmosott rizst, megsózom, hozzáöntöm  a forróvízben feloldott húsleveskockát, beleszórom a kukoricát, borsót, az olívabogyókat, a fűszereket, megkeverem, fedővel letakarom és főzöm 12 percig. Azután belehelyezem a halfilé darabokat ( aki szereti- akkor más egyéb tengeri  „ szörnyet”).
Újra letakarom, kb. 10 perc múlva megkóstolom a rizst, s ha nem jó, jöhet még egy kis víz.