A padlizsánt meghámozom, felszeletelem, és az olajon teljesen puhára megpárolom.
Kicsit hűlni hagyom, majd egy fémszürőn átpasszírozom. A 4 tojást keményre főzöm, kihűtöm, megtisztítom, villával szétnyomkodom. A fokhagymát szétnyomkodom. Az egészet összekeverem a majonéz, só, bors, citromlé hozzáadásával. A végén egy botmixerrel az egészet jól összeturmixolom.
Nagyon finom kenyérrel, pirítóssal, de ugyanúgy lehet mint dresszing  rántott sajthoz, húshoz, vagy rántott cukkínihez, sőt rántott padlizsánhoz. ( Kipróbáltam, a férfiaknak nagyon ízlik.)