Előkészítés:A csirkecombokat megtisztítjuk,ha nagyobbak két három helyen csontig bevágjuk,sózzuk.Így hamarabb megsül és jobbab átjárja a pác.Az olajat elkeverjük a fűszerekkel és a mézzel.A combokat egy tálba tesszük és ráöntjük a fűszeres olajat és egy órára a hűtőbe rakjuk.A pácolást előző nap is elvégezhetjük úgy még finomabb lesz a comb.A szalonnát,paprikákat és a póréhagymát csíkokra vágjuk.

Elkészítés:A combokat tepsibe vagy jénaiba tesszük a páclével együtt.Kevés vizet öntünk alá és fóliával lefedve egy órát közepes lángon sütjük.Levesszük a fóliát és még 20-25 percig sütjük amig szép piros nem lesz.Közben elkészítjük a ragut.A szalonnát kipirítjuk,megdinszteljük rajta a póréhagymát.Hozzáadjuk a paprika csíkokat,sózzuk,borsozzuk és 10-15 perc alatt készre pároljuk.

A combokat a raguval és tetszőleges körettel /párolt,rizs,sült burgonya stb.. /tálaljuk.