Előfordul, hogy az őszibarack nagyon kemény és az íze sem az igazi. A „megmentésére” készült ez a recept variáció.

jénai tál/tepsi mérete: 18*30 cm

1. Először a gyümölcsöt meghámozzuk, a magot eltávolítjuk, és kis kockára vágjuk.
2. Egy nagyobb lábasban feltesszük a vizet, narancsitalt, cukrot és a kockázott gyümölcsöt főzni, kb. 20-25 perc, amíg puha lesz. Beletesszük a citromlevet is, majd apránként a búzadarát, és lassú tűzön, állandóan keverve 8-10 percig főzzük.
3. A jénai tálat/tepsit vízzel kiöblítjük és a még forró gyümölcsös grízt beleöntjük, elsimítjuk.
4. A csokoládés pudingot előírás szerint elkészítjük (ha pl. csoki reszelékünk maradt, belekeverjük a végén), és forrón a grízes rétegre egyenletesen ráöntjük. Hűvös helyre tesszük, hogy kihűljön.
5. A tejszínt kemény habbá verjük (szükség szerint porcukor és habfix), és a kihűlt puding rétegre simítjuk. Mintázhatjuk a habot.

Hűtőben egy éjszakán át hűtjük. Tálaláskor éles késsel, kockákra szeleteljük. – 18 db lesz.

Megjegyzés: Érett, ízre megfelelő gyümölcs esetén 1 l vízzel készítjük, és saját ízlésünk szerint is lehet ízesíteni. – Ebben az esetben a „Gyümölcsös kocka (körtés, szilvás)” receptem elkészítését javaslom.

(Saját recept variáció)