A tisztított újburgonyát alaposan átmossuk, fél centi vastag karikákra vágjuk. A lilahagymát megtisztítjuk, majd karikákra vágjuk.
A zsenge cukkinit alaposan megmossuk, nem muszáj meghámozni, elég a két végét levágni, majd kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk, felkarikázzuk.

Egy tűzálló tálat étolajjal kikenjük, majd egyenletesen beleszórjuk a burgonya karikákat, és a lilahagyma karikákat, a cukkinit, és a paradicsom karikákat. majd még egy réteg burgonyát a tetejére.
Megsózzuk, megborsozzuk, majd étolajjal megöntözzük, alufóliával letakarjuk a tálat, és 45 percre betesszük a 200 C fokos előmelegített sütőbe. Utána levesszük a fóliát, megszórjuk a reszelt sajttal, és még 10-15 percre visszatesszük, lefedés nélkül a sütőbe, addig amíg a sajt ráolvad, és kicsit megpirul a teteje. Melegen tálalható.