A megtisztított halat kifilézzük. A halcsontot és a többi nyersanyagot felrakjuk főni. Kb. 3 órát kell főzni.
Fém szűrőn átpasszírozzuk, hal alaplét nyerünk, majd tovább főzzük. Ízesítjük, tetejére olajat öntünk, majd őrölt paprikát.
A hal húst beirdaljuk, úgy, hogy a halat bőrével lefelé fektetjük és a husát a bőréig 3 mm-enként bevágjuk, így átvágjuk az esetleges szálkákat.
A húst utána feldaraboljuk, kb. 3x3 cm kockákra. Picit megsózzuk és bele főzzük a hallébe.
Bográcsban, erős paprikával tálaljuk.