Ha a tojások extra nagy méretűek, akkor eleve több lisztet teszek bele, 3-5 dkg-val. Ha a másnapi átgyúrás során nagyon puhának érzem a tésztát, akkor bőven lisztezem a deszkát, és úgy gyúrok még bele plusz lisztet.

Felmelegítjük a mézet a vajjal és félretesszük. Nagyobb tálba mérjük a lisztet és a porcukrot, belekeverjük a szódabikarbónát és a fűszert is. Közepébe ütjük a tojást, beleöntjük a langyos vajas mézet és a vizet, majd fakanállal vagy a robotgép tésztakeverőjével összedolgozzuk. Zárható dobozban másnapig hűvös helyen pihentetjük. Ha nem használjuk fel az egészet, akkor a maradékot hűtőben tároljuk.