Elkészítése:

1. a zabpehyhet megdaráljuk, összekeverjük a liszttel, sütőporral levendua virággal és szódabikarbónával.

2. A mandulából 15 dkg-t külön ledarálunk.

3. A mézet kikeverjük a felolvasztott vajjal és tojássárgájával. Hozzáadjuk a sót és vaníliát és a habbá vert tojásfehérjét

4. A vajas masszába belekeverjük a a ledarált  mandulát (a maradék darált mandulát félre tesszük, azzal szórjuk meg a kekszeket),  végül a lisztes keverékkel összedolgozzuk. Egy nagyon zsíros lágy tésztát kapunk.

5. a tésztából cipót formálunk és 1,5-2 órát hűtőben pihentetjük.

6. A tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, a tetejét megszórjuk a maradék darált mandulával.

7. Tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a keksz közepére egy ½ mandulát teszünk.

8. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben  200 fokon 5-7 perc alatt megsütjük. Rácson kihűtjük.(ez 4 tepsi kb 90-100 db keksz).

Dobozban nagyon sokáig eltartható. édesebben szereti a kekszeket az tegyen bele még 1-1,5 kanál mézet, mert a megadott mennyiségtől