Felforalom a tejet, a tojásokfehérjét kemény habbá keverjük, cukrot hozzá adjuk.
A habot forrásban lévö vizben beleszagatjuk, mindkét oldalát pár percig fözzük és külön tálban szedjük.
A tojások sárgáját a maradék cukoral és a liszttel, vaniliával jól kikeverjük, és a foralt tejben csurgatjuk és tovább kevergetve krémmé fözzük, a tetejére teszük a galuskákat.
Hidegen tálajuk.