A tojások fehérjéből kemény habot verünk,hozzáadva a 5 dkg cukrot.A tej felét fel forraljuk,és a kemény habot bele szaggatjuk kis kanálall,és mindkét oldalát egy percig főzzük.Ezután ki szedem és félre rakom.A Tojások sárgályit,el keverem a cukorral a lisztel és a vaniliás cukorral,majd lassú tüzön kevergetem mikor már kicsit sürrü,akkor hozzá rakom a forró maradék tejet is,és igy fözöm tovább,majd hozzá rakom a habgaluskákhoz.

A tetejére mehet a karamell.