Ez egy könnyű, leveles tepertős pogácsa recept. Sajttal is érdemes kipróbálni.

A langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt.

Egy tálba tesszük a lisztet és a többi hozzávalót, majd jól összegyúrjuk. Meleg helyre téve 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A töpörtyűt tetszés szerint sózzuk, borsozzuk. Én nem darálom. Nekünk jobban ízlik, ha késsel apró darabokra vágom össze. Nagyon apró darabokra. Kinyújtjuk a tésztát és rákenjük vagy szórjuk a felét. Ha nehezen kenhető a töpörtyű, akkor néhány másodpercre tedd mikróba . Ha megkentük a tésztát akkor jobbról, balról, alulról és felülről a tésztát hajtogatjuk, majd 30 percig újra kelesztjük. Ezt követően ismét kinyújtjuk, és a maradék töpörtyűt is rákenjük, majd ismét hajtogatjuk és ismét 30 percig kelesztjük.

Az eredeti recept szerint 1 cm vastagságúra nyújtjuk, szerintem 1.5-2 cm jobb lenne. A tetejét késsel berácsozzuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejét felvert tojással megkenjük, vigyázva, hogy ne csorogjon le a tojás, mert akkor nem nőnek meg eléggé sütés közben. Ismét pihentetjük 15-20 percig, majd előmelegített sütőben, 200 C fokon kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.