A lisztben elkeverem a sót. 1 dl langyos cukros tejben feloldom az élesztőt és a lisztből egy púpos evőkanállal belekeverek. Langyos helyen felfuttatom.

A liszttel elmorzsolom a zsírt, majd hozzá adom  a többi összetevőt, végül a felfuttatott élesztővel rétes keménységű tésztát dagasztok.

30x40 cm-s téglalappá nyújtom, rákenem a ledarált töpörtyűt. Feltekerem mint a kalácsot, sodrófával óvatosan megütögetem majd összehajtom. Fóliával letakarva 20 percet pihentetem.

Elfordítom a tésztát 90 fokkal, és most így nyújtom ki. Balról jobbra - jobbról balra egymásra hajtom, majd lentről fel,-fentről le és 30 pecet pihen. Ezt mégegyszer megismétlem.

Ujjnyi vasragra nyújtom, tetejét berácsozom és 5 cm-s szaggatóval kipogácsázom. Tetejét felvert tojással lekenem.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt megsütöm.