A zsírt lábasba teszem, kisütöm benne a szeletekre vágott és bevagdosott szalonnát, a pörcöket kiveszem. Ebbe a zsírba teszem a szeletekre vágott hagymát, megsózom, 4-5 percig  párolom. Ezután következik a kockára vágott paprika, erős paprika, kicsit megsózom a paprikákat is, hogy puhuljanak. Amikor félig puha hozzáteszem a paradicsomot, ekkor jön bele pirospaprika és kevés cukor, mert minden paradicsomos ételbe kell egy kis cukor. Addig főzöm, amíg a paradicsom elfövi a levét, jól besűrűsödik. A szűzpecsenyét érmekre vágom, ököllel kicsit szétnyomkodom, sózom, borsozom, majd forró zsírban hirtelen kisütöm.
A rizst megpárolom, kevés olajon átfuttatom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, 1 cm legyen felette  a víz, sózom. Addig főzöm, amíg beszívja a vizet(ez kb. 5 perc), ezután lefedem és két konyharuhával szorosan letakarom, így hagyom állni fél órát. Töltelékes, pergős rizst kapok. Tálaskor a rizs  mellé teszem a szűzérméket,  a lecsót pedig  a rizsre és a húsra halmozom.