Burgonyát sós vízben megfőzzük.
Összetörjük és a levével pépet készitünk.

Langyosra hűtjük.
A langyos masszába felfuttatunk 5 dkg élesztőt
és beleöntjük a 1.5-2 kg lisztet.

Annyi langyos vizet adunk hozzá hogy nagyon kemény tésztát kapjunk, mivel kelés során a burgonyától lágyulni fog a tésztánk. Mikor félig megkelt újra dagasztjuk. Ha nagyon lágynak érezzük a tészát dagaszthatunk hozzá még lisztet.

Miután megkelt másodjára is a tésztánk erősenlisztetzett deszkára boritjuk egyszer meghajtogatjuk .

Kb 1.5 vastagra nyújtjuk és 10-15 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk.

Ruhával letakarjuk és egy picit pihentetjük sütés előtt. Forró étolajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ebből az adagból mérettől függően 21-25 db lángosunk lesz.

Izlés szerint tálaljuk