Első lépésként megfőzzük a pudingport 4 ek cukorral és 4 dl tejjel. Amig elkészítjük a tésztát, szépen hűl és megdermed egy kicsit.
A körtét megtisztítjuk, és pürésítjük. Villával darabosabb marad, botmixerrel teljesen sima lesz. Én villával törtem össze. A margarint felolvasztjuk. A körtéhez hozzáadjuk a tojást, az olvasztott margarint és a tejet. Összekeverjük. Majd hozzákeverjük a cukrot, végül pedig apránként a lisztet. Ha úgy látja valaki, hogy a tészta túl híg, tegyen még hozzá nyugodtan lisztet, Én is így jártam el.
A muffinsütőbe kivajazott muffinpapírokat tettem. Ebbe 1-1 ek tésztát, majd egy kiskanál segítségével kis darabokat tettem a vaníliáspudingból mindegyik közepébe. Ezután 1-1 ek. tésztával befedtem a pudingdarabokat.
Előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsültek-e. Nem a közepében néztem meg, hanem a szélén, de a színén is látni, ha kész. Kicsit barnád, de mégis világos.
Azon melegében, de hidegen egyaránt finom. Aki szeretné porcukorral is megszórhatja.

Jó étvágyat!