Egy liter vizet felteszünk főni, beletesszük a fűszereket és a meghámozott feldarabolt körtét és addig főzzük míg meg nem puhul, botmixerrel pépesítjük. A pudingot kikeverem a tejjel és hozzáöntöm a körtéhez, citromlét, sót, cukrot teszünk bele, felfőzzük és beleöntjük a tejszínt, felforraljuk és jól lehűtjük.
A szeletelt mandulát egy serpenyőben megpirítjuk, de vigyázzunk mert hamar megég.