Előmelegítek egy 2,5 l-es, 24 cm-es AMC alapelemet az első zöld jelzésig. A kicsontozott, lebőrözött, szélesebb csíkokra vágott csirkecombokat minden oldalukon jól átpirítom benne. Kiveszem a húst, és a cikkezett magozott szilvát (vagy aszaltszilvát - a képen azzal készült) megpirítom a visszamarad szafton. Megflambírozom konyakkal, és öntök rá egy kevés hús alaplevet. Vajjal besűrítem.

Burgonyakrokettel tálalom.