A csirkemellet kisebb szeletekre, csíkokra vágjuk, sózzuk. Egy tálba beletesszük a bundázáshoz valókat (liszt,étkezési keményítő, só, tojás, olaj, sütőpor), és a vízzel felöntve sűrű masszát készítünk.
A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, és meglangyosítjuk. Fontos, hogy szép sima, fényes legyen a mázunk. A húst beleforgatjuk a bundázáshoz elkészített masszába, majd forró olajban sütjük. Amikor a húskockát beletesszük a bő, forró olajba, figyeljünk, hogy a bunda teljesen befedje. A megsült húsfalatokat lecsepegtetjük, és rögtön a mázba forgatjuk, majd tálra tesszük.