A melleket lapjában 3 szeletre vágom, gyengén, fólián keresztül megklopfolom. Picit sózom.
A fokhagymát megpucolom, lereszelem. A hideg vajat leforgácsolom, és a fokhagymapépet a lereszelt sajtot összedolgozom... Fóliába teszem, és kis időre berakom a fagyasztóba. Amikor kiveszem, annyi szeletet vágok a fűszerezett vajból, ahány szelet húsom van. Mindegyiket még megforgatom sajtban. A szeletekre teszek egy-egy fűszeres vajat és feltekerem.. Panírozom, mint a rántott húst Rögtön fogyasztva a legfinomabb.

Nem feltétlen kell összetűzni, ha kicsit lapítod a végeket és 10 percet pihenteted a hűtőben, nem fog kifolyni.

A petrezselyem szósz egy másik történet.