1.    A kefírt meglangyosítjuk egy kevés cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt.

2.    A lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a tojást, az olajat, és az élesztős kefírrel közepes állagú tésztát gyúrunk.
Langyos helyen 30 percig kelesztjük.

3.    A tésztát lisztezett deszkán kb. fél centi vastagságúra sodorjuk.
A lágy vajat (meg is olvaszthatjuk) kikeverjük a liszttel, és ezzel a keverékkel egyenletesen megkenjük a tésztát.
A vajas rétegre reszelt sajtot szórunk, és meghajtogatjuk a tésztát.

4.    15 perces kelesztésekkel még háromszor hajtogatjuk, majd ujjnyi vastagságúra sodorjuk, tetejét felvert tojással megkenjük, bevagdossuk, és megszórjuk reszelt sajttal. 5-6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy éles peremű pohárral kiszaggatjuk, és kivajazott tepsibe rakjuk.

5.    Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Én a Tupperware gyorskelesztőben készítem a kelt tésztát így a kelesztési idő lerövidül.