A karfol torzsát óvatosan ,picit ki vájjuk, úgy hogy a főzésnél  egyben maradjon.     A meg mosott karfiolt , feltesszük jó 2l forrásban lévő  só ,delikátos vízbe főni. (10- 15 p ) . Ne legyen tul puha mert akkor könnyen szét bukik.

A húst fűszerezzük, össze kavarjuk a tojással.

Vajazzunk ki egy jénai tálat, állítsuk bele a karfiolt.

Simitsuk a húst a tetejére, szórjuk meg a reszelt sajtal.

Elő melegített sütőben kb 40-50p alatt pirosra sütjük

Héjában főtt és át sütött burgonyát ,vagy petrzsejmes burgonyát adunk hozzá.