A karajcsontot ízekre vágjuk, fazékba tesszük. Hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a burgonyát, bezöldségezzük (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé, zöldpetrezselyem, zellerzöld, paradicsom,paprika .

Megsózzuk, ételízesítőt teszünk bele felengedjük vízzel és lassú tűzön főzzük.
Amikor a hús leválik a csontról és a zöldségek is megfőttek akkor a levest  leszűrjük, csigatésztát vagy cérnametéltet főzünk bele.
A karaj húsa külön tetszés szerint felhasználható, tormával kenyérrel finom nagyon.