A pulykamell filét klopfoljuk, majd az összekevert kapros túrót a hússzeletekre helyezzük, és göngyölítjük.
Panírozzuk ( tojás, liszt, zsemlemorzsa ), majd bő forró étolajban kisütjük.
A megsütött hús rudakat hosszában átlósan (ízlésesen) kettévágjuk.
Reszelt sajttal, burgonya pürével, idényzöldséggel díszítve tálaljuk.

Kapros túrótöltelék:

A túrót átpaszírozzuk egy tésztaszűrőn, majd kevés tejfölt, sót, apróra vágott kaprot hozzáadva megkeverjük.
Arra kell ügyelni, hogy a töltelék ne legyen híg.