A kovászt felfuttatjuk, a lisztben a margarint elmorzsoljuk, bele a tojás, tejföl, só, bors, és a kész kovászt.
Rugalmas könnyű tésztát dagasztunk, meleg helyen kelesztjük kb 40 perc.
Közben a káposztát reszeljük le és sózzuk be 1o perc áll, majd kinyomkodjuk és zsiradékon megsütjük, kihütjük.
A megkelt tésztát újnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük a káposztával, de hagyunk egy keveset a hajtás széleire is.
A megkent tészta mindkét oldalát a közepéig behajtjuk és a hajtásokat is megkenjük a káposztával, most egymásra hajtjuk és pihen 15 percet, újra nyújtjuk, ugyanugy behajtjuk, de most alulról is félig és felüről is félig egymásra hajtjuk, pihen 10 perc, újra nyújtjuk, most az egészet egyszer félbe és mégegyszer félbe hajtjuk, 10 perc-kinyújtjuk másfél újjnyi vastagra, szaggatjuk, tepsire rakjuk, alá sütőpapirt teszünk, megkenjük tojással, pihen 10 perc és előmelegitett sütőbe tesszük, 25 perc sütés, 170 fokon.