1. A felsorolt hozzávalókból elkészítjük az omlós tésztát. Két egyenlő részre osztjuk, cipókat formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük azokat (vagy ha sietős, 1 órára mélyhűtőbe).
2. A töltelékhez a mazsolát beleforgatjuk a rumba. A túrót szitán vagy krumplinyomón áttörjük. Egy közepes (25 cm * 35 cm-es) tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
3. A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéket (1 maradt a tésztából) 1 csipet sóval felverjük, majd 15 dkg apránként hozzáadott porcukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék 10 dkg porcukorral és  a vaníliás cukorral, belereszeljük a gondosan megmosott narancs és citrom héját. Apránként beledolgozzuk a túrót, a tojáshabot, a mazsolát a rummal együtt.
4. Az egyik tésztacipót nagy lyukú reszelőn egyenletesen belereszeljük a tepsibe, és villával eligazítjuk, hogy mindenütt kitöltse. Elsimítjuk rajta a tölteléket, és a tetejére reszeljük a másik tésztacipót.
5. Középső bordamagasságon 10 percig sütjük, azután visszakapcsolunk 180 fokra, és további 45 percig sütjük, A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd 5 * 5 cm-es kockákra vágjuk, és porcukorral meghintve kínáljuk.

Lajos Mari receptje.