ügyes vagy
2025 április 4 péntek Izidor névnapja
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:
12 db csigához:
A tésztához:
- 3 dkg élesztő
- 1 db kockacukor
- 3 dkg vaj/margarin
- 3 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor (10 g)
- 3 dl tej
- 50 dkg finomliszt
- csipet só
- 2 tojássárgája
A töltelékhez:
- 8 + 3 dkg lágy vaj/margarin
- 8 dkg porcukor
- 4 ek. cukrozatlan kakaó
Előkészületi idő: 20 perc
Sütési idő: 40 perc
Elkészítés:
- A langyos, cukros 1 dl tejben elkeverjük az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, és a környezetéből egy kevés, éppen csak annyi lisztet keverünk hozzá, hogy galuska lágyságú legyen. Tetejét megszórjuk egy pici liszttel, konyharuhával letakarjuk, és 10-12 percig, hólyagosodásig kelesztjük, azaz kovászt készítünk.
- Közben felolvasztjuk a vajat/,margarint. Meglangyosítjuk a maradék 2 dl tejet, belekeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojássárgákat. Apránként a liszthez öntjük, és fakanállal összekeverjük, majd 2-3 részletben hozzáadjuk a langyos vajat/margarint, és a robotgép dagasztóspiráljával (én kézzel szoktam) szép fényesre, hólyagosra kidolgozzuk. A bedagasztott tészta tetejét megszórjuk egy kevés liszttel, ismét letekakarjuk, és meleg helyen a kétszeresére keleszjtük (30-50 perc).
- 8 dkg vajat/margarint habosra keverünk 8 dkg porcukorral, majd beledolgozzuk a kakaót. Egy 30 cm átmérőjű sütőforma vagy kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát vastagon kikenjük a maradék 3 dkg-ból elvett vajjal/margarinnal, a többit felolvasztjuk.
- A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, és átgyúrjuk, 1/2 cm vastag téglalapra nyújtjuk. A hosszanti széleken 3-3 cm-t szabadon hagyva megkenjük a kakaós vajjal/margarinnal, szorosan feltekerjük, és 12 darabra vágjuk. Vágott felületükre fordítva alul egy kicsit összenyomjuk, és egymástól tisztes távolságra a sütőformába ültetjük őket, oldalukat körbekenjük az olvasztott vajjal/margarinnal. Letakarjuk, meleg helyen ismét a kétszeresére, illetve addig kelesztjük, amíg a csigák teljesen ki nem töltik a formát (30 perc).
- 180 fokra előmelgített sütőben, a középső bordamagasságon, kb. 40 percig sütjük (ha nagyon pirulna a teteje, akkor betakarjuk alufóliával vagy sütőpapírral). A formában hagyjuk egészen kihűlni, majd csigákra bontva vagy tortaszerűen szeletelve kínáljuk. Tetejét meghintjük porcukorral, sőt vaníliás desszertöntetet is kínálhatunk hozzá.
Szakács: Hani
Hozzászólások/vélemények/üzenetek:
Nagyon ötletes,finom és szép!Legközelebb én is krémmel csinálom.Egy csomó kakaó kiszóródott szeletelésnél!:)))
Még szebb, mint vártam, koszi!
Köszönöm szépen! A középsőm vasárnap és hétfőn minden egyes étkezésre ezt ette, már annyira várta:-). Régen készítettem már!
Nagyon jó kis torta lett:-)) A kakaópor szóródás nálam is mindig gond, de ezentúl ilyen krémmel csinálom majd én is! Köszi Hani:-))
Nagyon szép mutatós nagyon tetszik!
Köszönöm szépen mindenkinek:-)!
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás