1. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, áttörjük, hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a juhtúrót, a füstölt sajtot, 1 tojást és 2 evőkanál tejfölt. A maradék meglangyosított tejfölben elkeverjük a cukrot, az élesztőt és felfuttatjuk. Majd beletesszük a maradék 2 tojást. A margarint felolvasztjuk.
2. A lisztet (kelesztő) tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztős tejfölt, a burgonyás juhtúrót, 1 evőkanál sót, a langyos margarint, és jól összedolgozzuk (ragacsos, lágy masszát kapunk). A tál fedelével/konyharuhával letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük (30 perc).
3. Lisztezett munkalapon átgyúrjuk a tésztát, és 2,5-3 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bekockázzuk. 5 cm átmérőjű, lisztbe mártogatott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és sütőpapírral bélelt tepsikbe rakosgatjuk. Az összegyúrt hulladékból tojásnyi gombócokat formázunk, ovális lapra nyújtjuk, és kifliszerűen feltekerjük, a tepsikre helyezzük, konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük.
4. Tetejüket megkenjük a tojássárgákkal, megszórjuk 1-1 nagy csipet finomra reszelt sajttal és/vagy köménymaggal, majd 200 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük (kb. 25 perc). A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Mélyhűthető!

Lajos Mari receptje