1. A joghurtot lecsepegtetjük (2-3 óra) Egy szűrőt kibélelünk papír kéztörlővel vagy gézzel és beleöntjük a joghurtot és hagyjuk lecsepegni. 2-3 óra alatt lecsepeg és kb, az eredeti mennyiség fele lesz.
2. A karfiolt rózsáira szedjük és enyhén sós vízben megfőzzük. Leszürjük, lehűtjük és villával összetörjük.
3. Hozzáadjuk a juhtúrót, joghurtot ,borsot, fokhagymát fokhagymanyomón belenyomjuk és jól összekeverjük. Megkostóljuk, hogy elég sós-e ( a juhtúró elég sós ), ha szükséges sózzuk.
4. A zöldségeket megmossuk és apró kockákra vágjuk.
5. Kis kupacokat formálunk belőlük.
6. A karfiolkrémet petrezselyemmel és snidlinggel  megszórva, zöldségágyon tálaljuk.

Ehetjük salátához vagy kenyérre kenve. Én legjobban rozskenyér piritóssal  és sok zöldséggel szeretem.

 Nagyon könnyű reggeli  vagy vacsora.

( Ennek az ételnek a prototípusa maradék ujrahasznosítás során született)