A rózsáira szedett karfiolt jó megmosom, majd egy kevés sóval felteszem főni. Miután megpuhult leszűröm, és egy időközben margarinnal kikent, zsemlemorzsával megszórt jénaiba pakolom a karfiolrózsákat. A tejfölt elkeverem egy nyers tojással, reszelt szerecsendióval, őrölt borssal és sóval, majd a keverékkel megöntözöm a zöldséget. Sütőbe téve jó húsz-huszonöt perc alatt összesütöm. Önálló fogáskét, vagy hús mellé köretként egyaránt finom.