Nagyon régen csináltam de ezt a csodás tésztát nézve ,újra kedvet kaptam ha Jobb idő lesz hogy száradni tudjon én is hozzá fogok.
2025 április 7 hétfő Hermann névnapja
Főoldal » 100 éves étel receptek » Házitészta készítése
felvitel dátuma: 2014-05-14 18:35:20
mai nézettség: 1
nézettség: 2544
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:
- 40dkg liszt(fele rétesliszt)
- 4egész tojás
- csipet só
Előkészületi idő: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Elkészítés:
- A lisztet a tojásokkal,pici sóval jól összedolgozzuk.Én 10dkg lisztenként 1db tojással dolgozom,és mindig a fele rétesliszt.Sokkal szebb,és jobb állagú tésztát kapunk.Addig gyúrjuk,míg szép sima lesz a felülete.
- 15percig pihentessük,majd nyújtsuk nagyon vékonyra.
- Ismét pihentessük kicsit,majd tekerjük fel a sodrófára a képen látható módon,hosszában vágjuk el,így hosszú csíkokat fogunk kapni,amit középen elvágunk hosszában ,és széltében is.
- Ezekből a darabokból már könnyen tudunk kockát,vagy metéltet vágni,attól függően mit készítünk belőle.
- Minimum ötszörös mennyiségű sós vízben főzzük,újraforrástól 8-10percig.
Szakács: Dzsédzsé
Hozzászólások/vélemények/üzenetek:
Örülök,hogy meghoztam a kedvedet.Olyan finom tud lenni,meg nem venném a boltit.Emlékszem fiatalasszonyként mennyit kínlódtam vele,de most egy pillanat alatt kinyújtom.
Nekem amikor vágom fel, összeragad. Ha lisztezem, csirízes lesz főzéskor. A recept nem szól szárításról. Mi a megoldás?
Keményre kell gyúrni a tésztát.Mielőtt feltekerném,és vágnám,pihentetem egy kicsit,de nem többet,mint 10-15 percet,és ezért is jó ha fele rétesliszt,mert más az állaga.Én is végigjártam ezt az utat,míg eljutottam a megfelelő tésztáig.Sokat mérgelődtem,de nem adtam fel.
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás