A zöldségeket megtisztítjuk, a zellert, répát, fehérrépát   a reszelő nagylyukú felén lereszeljük. A leveleket és a hagymát apróra vágjuk.

Tesibe tessük és sütőben alacsony hőfokon, nyitott ajtónál 1-2 órát szárítjuk. Közben néha átforgatjuk.

Elzárjuk a sütőt és benne hagyjuk egy éjszakára (ha este készítjük) ezalatt még száradni fog. Reggel megnézzük, ha már teljesen megszáradt összemorzsoljuk, vagy ledaráljuk. Ha nem teljesen száraz papírzacskóba tesszük és radiátoron folytatjuk a szárítását, vagy még rászárítunk a sütővel.