Bár időigényes sütemény, és be kell tartani a háromszoros pihentetést, mégis ajánlom mindenki figyelmébe, a befektetett munka biztosan meg fog térülni. Mivel ebben a receptben nem élesztős kelt tésztáról van szó, nagy előnynek tartom, hogy hamarabb is el lehet készíteni, lefagyasztva tárolható akár 1 hónapig is a nem kisült, hajtogatott tészta. Családom egyik kedvenc édessége, mindig dupla adaggal készítem, mivel akár 1 hétig is megőrzi frissességét.
2025 április 5 szombat Vince névnapja
Főoldal » Hájas kifli Klaudiától
felvitel dátuma: 2012-12-18 20:58:25
mai nézettség: 1
nézettség: 3108
részletes recept
Hozzávalók 10 személyre:
60 dkg liszt,
40 dkg sertésháj,
1 dl fehérbor (Olaszrizling),
2 evőkanál tejföl,
2 tojássárgája,
1 dl langyos víz,
1 kiskanál só.
Töltelék:
házi lekvár
Tetejére:
2 tojásfehérje
Szóráshoz:
vaníliás porcukor.
Előkészületi idő: 35 perc
Sütési idő: 15 perc
Elkészítés:
A sertéshájat elkeverjük 12 dkg liszttel.
A maradék 48 dkg lisztből a többi hozzávalókkal könnyű tésztát gyúrunk.
Lisztezett deszkán 2 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, lekenjük a lisztes háj kétharmadával, hajtjuk balról jobbra kétharmad részig, ráhajtjuk a megmaradt egyharmadnyi tésztát. Az így kapott téglalap tetejét lekenjük a megmaradt hájjal, behajtjuk fentről lefelé a kétharmadáig, a megmaradt alsó egyharmadot ráhajtjuk. 10 percig letakarva pihentetjük. Újra kinyújtjuk, hajtogatjuk a leírt módszer alapján kenegetés nélkül, majd ugyanúgy pihentetjük. A harmadik pihentetés után kinyújtjuk 1-2 mm vékonyra, 4x4 cm kockákra vágjuk, megtöltjük keményebb állagú lekvárral, félbehajtjuk és lenyomkodjuk a széleit.
Zsírozott tepsibe helyezzük, felvert tojáshabbal megkenjük. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük 170 ºC-on. Meghintjük vaníliás porcukorral.
Szakács: Becsei Klaudia
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás