A lisztből, Rámából, porcukorból és a tojássárgájából tésztát gyúrunk. Ne ijedjünk meg , először úgy néz ki, hogy soha nem lesz belőle nyujtható tészta, de csak türelmesen gyúrogassuk! Öt perc múlva kialakul.

20 perset pihentetjük, majd kinyujtjuk 2-3 mm vastagra és hullámos szélű köröket szaggatunk belőle. Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk.

A két tojásfehérjéből a 15 dkg cukorral kemény habot verünk, belekeverjük a durvára vágott diót és a kiszaggatott tésztákra simítunk egy jó kávéskanálnyit.

180C°-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.