2025 április 3 csütörtök Buda, Richárd névnapja
Főoldal » Habart bableves füstölt kolbásszal
felvitel dátuma: 2011-05-19 14:48:53
mai nézettség: 1
nézettség: 4012
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:
- 30-40 dkg fejtett tarkabab
- 1 szál füstölt kolbász
- olaj
- liszt
- tejföl a habaráshoz
- só, bors, pirospaprika ízlés szerint
- 2-3 babérlevél
- 1 evőkanál 10 %-os ételecet
- levesbetétnek csipetke:
- 10 dkg finomliszt
- 1 db tojás
- só
A fűszerek Toldi fűszer termékek:
Előkészületi idő: 0 perc
Főzési idő: 180 perc
Elkészítés:
- A babot előző este többszörös mennyiségű vízbe beáztatjuk.
- Én minden habart leves, és főzelék készítését a rántással kezdem, és erre teszem föl az ételt. Nagymamám így csinálta, és én is tovább folytatom a hagyományt.
- Tehát először egy kevéske olajjal és kevéske liszttel világos rántást készítünk. Lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a pirospaprikával, borssal, rátesszük a babot és a kolbászt, felöntjük kb. 2 liter(áztató) vízzel (először kevesebb vízzel elkeverjük, és utána öntjük fel a teljes mennyiséget). Babérlevéllel ízesítjük.
- Kb. 2.5-3 órán át főzzük, amíg a bab teljesen megpuhul, a végefelé sózzuk. Amikor majdnem puha a bab, rakhatunk bele csipetkét, de vigyázva a mennyiséggel, mert megdagad benne. Majd habarást készítünk a tejfölből és egy kevéske (1-2 kkanál) lisztből. A levesből teszünk egy keveset a habaráshoz (hőkiegyenlítést végzünk), jól elkeverjük, és ráöntjük a levesre, majd elkeverjük benne, összeforraljuk.
- Aki szereti, még ízesítheti 1 evőkanál ecettel.
- Csipetke elkészítése: a lisztet összegyúrjuk a tojással, pici sóval, cipót formázunk. A cipóból kis darabokat csipkedünk a majdnem kész levesbe, és készre főzzük.
Szakács: Hani
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás